Hardal veya hardal tohumları hazır hardal ve diğer çeşnilerde, salata soslarında, baharatlarda, soslarda, çorbalarda, turşularda ve bazı işlenmiş gıdalarda bulunur; hardalın kullanım alanı son derece geniştir. Hardal alerjisi, hardala maruz kaldıktan sonra ortaya çıkan ve ciddi olabilecek bir besin alerjisidir. Besin alerjileri yaygındır ve dünya çapında çocukları ve yetişkinleri etkiler. Tüm alerjiler gibi, hardalla ilgili alerjiler de bağışıklık sisteminiz vücudunuzdaki kimyasal reaksiyonları tetiklediğinde ortaya çıkar. Alerjik bir reaksiyonda, vücudunuz zararsız maddelerle savaşmak için yanlışlıkla antikorlar üretir. Alerjik reaksiyonlar, küçük tahrişlerden, tüm vücudunuzu etkileyen, yaşamı tehdit eden bir tepki olan anafilaksiye kadar değişebilir.
Hardal Alerjisinin Belirtileri
Az miktarda hardal, aşırı duyarlı kişilerde hayatı tehdit eden reaksiyonları tetikleyebilir. Bazı kişilerde ise hafif reaksiyonlara neden olabilir. Hardal alerjisinin tipik belirtileri şunlardır:
- Kurdeşen veya kaşıntılı cilt,
- Göğüste sıkışma,
- Burun akması,
- Mide bulantısı ya da kusma,
- Hırıltı,
- Kontakt dermatit,
- Şişmiş dudaklar ve dil,
- Anafilaksi.
Anafilaksi, hayati risk oluşturan şiddetli bir alerjik reaksiyondur. Acil tıbbi müdahale gerektiren anafilaksi, müdahale edilmediği durumlarda ölüme neden olabilir.
Hardal Alerjisinin Tedavisi
Hardal alerjisinin en etkili tedavisi, hardaldan ve hardal içeren tüm ürünlerden uzak durmaktır. Bazen farkında olmadan da hardala maruz kalabilirsiniz. Bu gibi durumlarda hardal alerjisinin hafif belirtilerini tedavi etmek için alerji uzmanınız antihistaminik ilaçlar tavsiye edebilir. Bu ilaçlar, belirtilerden kaynaklanan rahatsızlık hissinin giderilmesini sağlayacaktır. Ciddi bir hardal alerjiniz varsa, alerji uzmanınız sürekli yanınızda bulundurmanız gereken bir adrenalin oto enjektörü reçete edecektir. Bu enjektörün kullanım detaylarını alerji uzmanınız size anlatacaktır. Adrenalin oto enjektörü sürekli yanınızda bulundurduğunuzdan ve son kullanma tarihinin geçmediğinden emin olmanız gerekir.
Hardal Alerjisinin Önlenmesi
Alerjik reaksiyonu önlemek için yapabileceğiniz bazı şeyler şunlardır:
Bir ürünü satın almadan veya tüketmeden önce daima içerik etiketlerini okuyun. Tüm bileşenlerini listelemeyen ve etiketlerini anlamadığınız ürünlerden kaçının.
Az miktarda hardalın yanlışlıkla yemeğinize bulaştığı çapraz kontaminasyondan kaçının. Bu durum, hardallı yemek hazırlayan bir kişi, hardal alerjisi olan bir kişiye yemek hazırlamak veya sunmak için aynı aleti kullandığında meydana gelebilir.
Arkadaşlarınızla yemek yemeden önce, acil bir durumda ne yapacaklarını bilmeleri için onlara alerjiniz hakkında bilgi verin.
Dışarıda yemek yerken, restoranın sipariş ettiğiniz şeyi hazırlamak için hardal kullanıp kullanmadığını daima sorun.
Salata barlarına ve büfelere dikkat edin. Birçok salata gizli hardal içerir.
Kaçınılması gereken hardal içerebilecek gıdalar
Hardalın nerede saklandığını bilmek her zaman kolay değildir. Sadece sosisli sandviç ve simit gibi yaygın gıda maddelerinde hardal olduğunu düşünebilirsiniz ancak durum tam olarak böyle değildir. Hardal, pek çok üründe baharat olarak kullanılan bir maddedir. Aşağıdaki yiyecekler, hardal içerme potansiyeli olan ürünlerdir. Bu ürünleri tüketmeden önce hardal içermediğinden emin olmanız gerekmektedir.
- Cips ve simit,
- Barbekü sosu,
- Ketçap,
- Mayonez,
- Balık sosu ve balık ezmesi,
- Salata sosu,
- Salatalar,
- Turşu,
- İşlenmiş ve şarküteri etler,
- Sosis,
- Çorbalar, soslar,
- Baharatlar ve tatlandırıcılar.
Bunlar hardal içerebilecek yiyeceklerden sadece bazılarıdır. Alışveriş yaparken içerik listelerini mutlaka kontrol edin. Sürekli aldığınızda ve içeriğinde hardal olmayan ürünleri bir sonraki alışverişinizde tekrar kontrol ederek alın. Ürün etiketleri ve içerikleri sürekli değişebilmektedir.